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2003年11月24日
11月24日 鶏皮鍋
玉川上水の落ち葉が積もってきたので落ち葉焚き。ついでに焼き芋。
夜、編集者のIさんに教わった鶏川鍋を作る。
1,土鍋に適当に水を入れて沸かす。
2.すし屋の湯飲みのような大きい湯飲みにa（.水1：醤油1)、ｂ（たまごを割らずに落とす）、ｃ（青のり、かつお節を好みで）入れる。
3.鍋が煮立ったら、その中に鶏皮200〜300gを入れ、さらに沸騰したらキャベツと白滝を入れる。
4.湯飲みのなかのたまごが半熟になったらたれとまぜて、野菜や鶏皮を湯飲みのたれにつけて食べる。
安くて、簡単で美味い。そして面白い。娘もとり皮のぷるぷる感が気に入ったようで「うまいうまい」と食べていた。我が家の定番になりそう。思わず南会津の銘酒「国権」がすすんでしまった。
投稿者 Ken Kitano : 2003年11月24日 22:11